MENU SIGNATURE

Essência da Alta Gastronomia

Sabores em Chamas

A Magia da Gastronomia de Excelência

Curadoria gastronômica exclusiva, onde cada prato é uma obra de arte. Deixe-se levar por sabores intensos, texturas surpreendentes e uma experiência inesquecível.

APRESENTAÇÃO

Menu Signature

Uma Experiência Gastronômica Inesquecível

Na Nova Aurora Festas & Eventos, acreditamos que a gastronomia é a alma de qualquer celebração. É através dos sabores, aromas e texturas cuidadosamente harmonizados que elevamos momentos especiais a experiências inesquecíveis. Nosso Menu Signature foi criado para atender aos paladares mais exigentes, unindo tradição, inovação e sofisticação em cada detalhe.

Combinamos a riqueza da alta gastronomia internacional com um toque de exclusividade e requinte, proporcionando cardápios que transformam eventos em verdadeiras jornadas sensoriais. Seja através do nosso Buffet Internacional, que celebra as culinárias clássicas de cinco nações icônicas – Brasil, França, Itália, Portugal e Espanha – ou do Menu Gourmet à la Carte, pensado para eventos intimistas de até 120 pessoas, cada prato é cuidadosamente elaborado para refletir a essência de uma experiência gastronômica única.

Além disso, oferecemos especialidades exclusivas, como o Churrasco Premium Brasil-Argentina, que exalta a tradição das carnes assadas com cortes selecionados e o toque inconfundível do fogo de chão, além de um requintado menu de sushi, que adiciona frescor e sofisticação à composição gastronômica do evento.

Nosso compromisso é garantir que cada celebração tenha uma identidade própria, traduzida em sabores marcantes, apresentações impecáveis e um serviço de excelência. O Menu Signature da Nova Aurora é mais do que uma seleção de pratos: é um convite para viver momentos inesquecíveis através da alta gastronomia.

Menu signature

DESTAQUES DO MÊS

🌍 Buffet Internacional

Apresentação geral do conceito, destacando a alta gastronomia

Uma Viagem Pelos Sabores do Mundo

A Nova Aurora Festas & Eventos convida você a embarcar em uma experiência gastronômica única, onde os sabores do mundo se encontram para criar um verdadeiro banquete de sensações. Nosso Buffet Internacional é uma celebração da alta gastronomia, reunindo pratos icônicos das cinco culinárias mais sofisticadas: Brasil, França, Itália, Portugal e Espanha.

Cada detalhe é cuidadosamente pensado para oferecer uma imersão cultural e sensorial, trazendo o requinte da cozinha europeia e a autenticidade das receitas brasileiras. Com ingredientes selecionados e técnicas refinadas, proporcionamos aos seus convidados uma experiência inesquecível, combinando tradição e inovação em cada prato.

A riqueza da culinária brasileira se traduz em pratos que exaltam os ingredientes típicos e a diversidade do país. Do tradicional filé mignon ao molho de ervas ao sofisticado pirarucu grelhado com molho de castanha-do-pará, cada prato é um tributo às nossas raízes.

A elegância da culinária francesa está presente em cada detalhe do nosso buffet. Clássicos como confit de pato ao molho de laranja, ratatouille provençal e vol-au-vent de camarões garantem um toque de sofisticação digno da alta gastronomia francesa.

A Itália é sinônimo de tradição e conforto à mesa. No nosso buffet, você encontrará pratos como risoto de funghi com parmesão trufado, ossobuco ao molho pomodoro e gnocchi artesanal ao pesto genovês, todos preparados com maestria para encantar os paladares mais exigentes.

Os sabores vibrantes da Espanha ganham vida no nosso menu, com pratos icônicos como paella valenciana de frutos do mar, pulpo a la gallega e chorizo ibérico flambado no vinho tinto, trazendo toda a intensidade da culinária espanhola para a sua celebração.

A culinária portuguesa é um verdadeiro convite ao prazer gastronômico. O nosso buffet apresenta delícias como bacalhau à lagareiro, arroz de pato com especiarias e pastéis de nata para adoçar o final da experiência.

Com um buffet que valoriza os melhores ingredientes e a apresentação impecável de cada prato, o Buffet Internacional da Nova Aurora transforma qualquer evento em uma verdadeira experiência gourmet.

1️⃣Buffet InternacionaL

🍽️ Lista detalhada de todos os pratos disponíveis

Na Nova Aurora Festas & Eventos, acreditamos que a gastronomia é uma das formas mais sofisticadas de proporcionar uma experiência inesquecível aos seus convidados. Com isso, criamos um Buffet Internacional baseado em ilhas e estações temáticas, onde cada país é representado por pratos icônicos preparados com excelência e autenticidade.

Cada estação gastronômica é uma imersão em sabores, ingredientes e técnicas típicas das cinco principais referências da culinária mundial:

🇧🇷 BRASIL

O Encanto dos Sabores Tropicais

A cozinha brasileira é uma explosão de cores, aromas e texturas. Nossa seleção traz o melhor da culinária nacional, valorizando ingredientes frescos e preparos tradicionais:

🍖 Picanha Fatiada na Chapa com Alho Confitado
🥘 Moqueca Baiana de Peixe e Camarão com Leite de Coco e Dendê
🌽 Bobó de Camarão Cremoso com Azeite de Dendê
🥗 Salada Tropical com Frutas da Estação e Vinagrete de Manga
🥥 Cocada Cremosa com Raspas de Limão Siciliano

🇫🇷 FRANÇA

Sofisticação e Elegância à Mesa.

A culinária francesa é sinônimo de refinamento e alta gastronomia. Nossa ilha francesa traz pratos clássicos, preparados com a maestria que a cozinha francesa exige:

🦆 Magret de Canard (Peito de Pato ao Molho de Laranja e Vinho do Porto)
🥩 Filet Mignon ao Molho Béarnaise
🧀 Tábua de Queijos Nobres Franceses (Brie, Camembert, Roquefort e Comté)
🥖 Mini Croque Monsieur com Queijo Gruyère e Presunto Royale
🍮 Crème Brûlée com Fava de Baunilha Natural

🇮🇹 ITÁLIA

A Paixão Pela Gastronomia Mediterrânea.

Com pratos reconfortantes e apaixonantes, a culinária italiana é sempre um sucesso em qualquer evento. Nossa estação italiana reúne receitas autênticas preparadas com ingredientes de altíssima qualidade:

🍝 Fettuccine Fresco ao Molho Alfredo com Grana Padano
🍅 Ravioli de Burrata ao Pomodoro com Manjericão Fresco
🥩 Ossobuco ao Vinho Tinto com Polenta Cremosa
🥖 Bruschettas Variadas com Tomate, Presunto Parma e Queijo de Cabra
🍰 Tiramisù Tradicional com Café e Cacau

🇵🇹 PORTUGAL

Tradição e Sabores do Atlântico

A cozinha portuguesa encanta pelo equilíbrio entre tradição e frescor, com pratos ricos em frutos do mar e temperos únicos:

🐟 Bacalhau à Brás com Azeitonas Pretas e Batata Palha Caseira
🦐 Arroz de Mariscos com Açafrão e Coentro
🥩 Pernil de Cordeiro Assado ao Molho de Alecrim e Alho
🥖 Pastéis de Bacalhau com Limão Siciliano e Páprica Defumada
🍮 Pastel de Nata com Açúcar de Confeiteiro e Canela

🇪🇸 ESPANHA

Sabores Intensos e Marcantes

A culinária espanhola é vibrante, cheia de temperos e especiarias que conquistam qualquer paladar. Nossa ilha espanhola apresenta pratos icônicos preparados com ingredientes frescos e genuínos:

🥘 Paella Valenciana com Frutos do Mar e Açafrão Espanhol
🥩 Chorizo Artesanal Grelhado com Pimentões Caramelizados
🦑 Polvo à Galega com Páprica Defumada e Azeite de Oliva Extra Virgem
🥖 Tábua de Jamón Ibérico e Queijos Espanhóis
🍷 Churros Crocantes com Doce de Leite e Chocolate Amargo

🔥 O Buffet Internacional da Nova Aurora é uma verdadeira viagem gastronômica pelo mundo, trazendo autenticidade, requinte e sabor para eventos inesquecíveis!

2️⃣Menu premium de Coquetéis e Finger Food

 🍸🥂 Elegância e Sabor. Uma seleção sofisticada de drinks e petiscos exclusivos para recepções e eventos sociais

Clássicos Sofisticados

  • Bellini de pêssego com prosecco e toque floral

  • Aperol Spritz com laranja e manjericão fresco

  • Negroni envelhecido com toque defumado de laranja

  • French 75 com e*spuma cítrica e limão siciliano

Criações Exclusivas

  • Caipirinha de frutas vermelhas com alecrim

  • Moscow Mule com gengibre fresco e pimenta rosa

  • Gin Tônica tropical com frutas nativas

  • Mojito de maracujá com hortelã e rapadura

Drinks Sem Álcool

  • Limonada suíça com lavanda e mel de flor de laranjeira

  • Água de coco com espuma de maracujá

  • Shrub de frutas da estação com ervas frescas

  • Mix de sucos tropicais com toque de gengibre

FINGER FOOD GOURMET

Brasil

  • Mini coxinha de pato confit com geleia de goiaba

  • Dadinho de tapioca com melaço de cana e pimenta biquinho

  • Bolinho de feijoada com crisp de couve e farofa crocante

  • Tartare de carne de sol com maionese de tucupi

  • Espetinho de camarão com farofa de dendê

FINGER FOOD GOURMET

França

  • Gougères au fromage (bolinhos de queijo gruyère)

  • Mini quiche lorraine com bacon e nozes

  • Brioche com foie gras e compota de figo

  • Vol-au-vent de cogumelos trufados

  • Blinis com creme fraîche e caviar de salmão 

FINGER FOOD GOURMET

Itália

  • Arancini de açafrão com mozzarella di bufala

  • Bruschetta de tomate heirloom com manjericão

  • Mini polpetone recheado com scamorza

  • Crostini com vitello tonnato

  • Mini porção de risoto de funghi com trufa negra

FINGER FOOD GOURMET

Portugal

  • Pastéis de bacalhau com aioli de azeitona

  • Croquete de alheira com mostarda antiga

  • Mini francesinha em pão brioche

  • Rissol de camarão com molho piri-piri

  • Ameijoas à Bulhão Pato

FINGER FOOD GOURMET

Espanha

  • Croquetas de jamón ibérico

  • Tortilla espanhola com aioli de açafrão

  • Datiles con bacon (tâmaras recheadas com queijo e bacon)

  • Pintxo de polvo à galega

  • Patatas bravas com aioli picante

3️⃣Menu Gourmet à la Carte

🍷✨ Exclusividade e Sofisticação à Mesa

Para eventos intimistas que prezam pela excelência gastronômica, a Nova Aurora Festas & Eventos apresenta o seu Menu Gourmet à La Carte, um conceito exclusivo que combina personalização, sofisticação e alta gastronomia.

Desenvolvido para atender eventos de até 120 convidados, este menu oferece uma experiência refinada e personalizada, onde cada prato é cuidadosamente elaborado para proporcionar momentos inesquecíveis.  

Uma Experiência Exclusiva para Cada Evento

Com um serviço diferenciado e um menu personalizado, os convidados podem escolher entre diversas opções de entradas, pratos principais e sobremesas, todas preparadas com ingredientes nobres e técnicas culinárias refinadas.

🇧🇷 Brasil – Um Toque de Autenticidade e Sabores

Pratos Principais

    1. Medalhão de Filé com Purê Trufado
      • Filé mignon ao molho de pimenta verde
      • Purê de batatas com trufa
    2. Peixe do Dia ao Molho de Camarão
      • Peixe fresco na chapa
      • Molho cremoso de camarões
      • Arroz de açafrão
    3. Tambaqui ao Molho de Tucupi
      • Peixe amazônico grelhado
      • Molho de tucupi
      • Arroz de jambu
    4. Cordeiro Pantaneiro
      • Cordeiro assado lentamente
      • Farofa de castanha
      • Legumes do cerrado
    5. Frango Caipira ao Molho de Pequi
      • Frango orgânico
      • Molho de pequi
      • Purê de mandioquinha

🇫🇷 França – Elegância e Refinamento Gastronômico

Pratos Principais

    1. Coq au Vin
      • Frango caipira cozido em vinho tinto
      • Bacon
      • Cogumelos
      • Purê de batatas
    2. Salmon à la Provençal
      • Salmão grelhado
      • Legumes provençais
      • Molho azeite e ervas
    3. Magret de Canard
      • Peito de pato grelhado
      • Molho de laranja
      • Batatas dauphinoise
    4. Cordeiro em Crosta de Ervas
      • Lombo de cordeiro com crosta de ervas
      • Ratatouille
      • Purê de cenoura
    5. Risoto de Cogumelos Selvagens
      • Arroz cremoso com mix de cogumelos
      • Queijo gruyère

🇮🇹 Itália – Tradição e Sofisticação em Cada Prato

Pratos Principais

    1. Risoto de Funghi com Filé
      • Risoto de cogumelos porcini
      • Filé grelhado
      • Queijo parmesão
    2. Ravioli de Lagosta
      • Massa fresca recheada de lagosta
      • Molho de manteiga e sálvia
    3. Ossobuco à Milanesa
      • Jarrete bovino cozido lentamente
      • Gremolata
      • Polenta cremosa
    4. Salmão ao Molho de Limão Siciliano
      • Salmão grelhado
      • Redução de limão siciliano
      • Espinafre salteado
    5. Nero di Seppia
      • Massa negra de lula
      • Frutos do mar
      • Molho de tomate italiano

🇵🇹 Portugal – O Melhor dos Sabores Ibéricos

Pratos Principais

    1. Bacalhau à Gomes de Sá Contemporâneo
      • Bacalhau desfiado
      • Batatas
      • Cebola caramelizada
      • Ovo confitado
    2. Cabrito Assado com Batatas
      • Cabrito assado lentamente
      • Batatas rústicas
      • Molho de vinho
    3. Robalo à Portuguesa
      • Peixe fresco
      • Molho de camarão
      • Batatas a murro
    4. Costeletas de Borrego
      • Costeletas de cordeiro
      • Arroz de marisco
      • Legumes salteados
    5. Frango ao Alhinho
      • Frango caipira
      • Molho de alho e vinho branco
      • Batatas ao murro

🇪🇸 Espanha – Cores e Sabores Intensos

Pratos Principais

    1. Paella Valenciana
      • Arroz com frutos do mar
      • Frango caipira
      • Açafrão
    2. Cordeiro ao Molho de Vinho Tinto
      • Medalhões de cordeiro
      • Redução de vinho tinto
      • Purê de batatas
    3. Bacalhau à Espanhola
      • Bacalhau gratinado
      • Batatas
      • Pimentões
      • Cebolas
    4. Pescada ao Molho Verde
      • Peixe fresco
      • Molho de ervas mediterrâneas
      • Arroz de açafrão
    5. Cochinillo Assado
      • Leitão assado
      • Batatas rústicas
      • Salada de rúcula

4️⃣Churrasco

Brasil-Argentina

Premium

🔥🥩 A Arte do Assado em Alto Nível

O churrasco é mais do que uma refeição, é uma tradição que reúne amigos, famílias e celebrações. Inspirado nas raízes sul-americanas, o Churrasco Premium Brasil-Argentina da Nova Aurora Festas & Eventos traz cortes nobres, assados com maestria no fogo de chão e parrillas, proporcionando uma experiência gastronômica autêntica e inesquecível.

Com técnicas refinadas e o uso de ingredientes de alta qualidade, cada detalhe é pensado para oferecer um churrasco de altíssimo nível, desde a seleção dos cortes até os acompanhamentos que complementam a experiência.

🥩 Cortes Nobres & Suculentos

Nosso churrasco traz o melhor da carne bovina, suína, cordeiro, aves e pescados, garantindo uma variedade de sabores para todos os paladares.

🔸 Brasil 🇧🇷 – O Sabor do Autêntico Churrasco Gaúcho
✔ Picanha nobre fatiada e servida ao ponto perfeito
✔ Costela bovina assada lentamente por mais de 6 horas
✔ Fraldinha marinada e grelhada na brasa
✔ Coração de frango temperado com ervas finas

🔸 Argentina 🇦🇷 – A Maestria da Parrilla Portenha
✔ Bife Ancho (Entrecôte) suculento com sal de parrilla
✔ Chorizo Angus servido com chimichurri artesanal
✔ Ojo de Bife grelhado lentamente no carvão especial
✔ Costeleta de cordeiro ao molho de ervas

🔸 Assados de Peixes & Frutos do Mar
✔ Salmão ao molho de alcaparras e limão-siciliano
✔ Tambaqui na brasa com crosta crocante de ervas
✔ Camarões gigantes grelhados no espeto de alecrim

🥗 Acompanhamentos Especiais

Para harmonizar com a seleção de carnes, nosso Churrasco Premium conta com guarnições tradicionais e contemporâneas, como:
✔ Arroz carreteiro tradicional
✔ Legumes grelhados na brasa
✔ Pão de alho especial com queijo gruyère
✔ Vinagrete rústico com toque de azeite extravirgem
✔ Farofa crocante com castanhas brasileiras

🍷 Harmonização com Vinhos e Drinks Especiais

Um churrasco desse nível merece um acompanhamento à altura. Nossa carta de vinhos inclui rótulos selecionados da Argentina, Brasil e Chile, além de cervejas artesanais e drinks exclusivos que potencializam os sabores do assado.

🔥 O Churrasco Premium Brasil-Argentina da Nova Aurora não é apenas uma refeição – é um espetáculo gastronômico que eleva qualquer evento a um novo patamar de sofisticação e sabor.

5️⃣Menu de Sushi

🍣 O Melhor do Sushi e da Culinária Japonesa no Seu Evento

A gastronomia japonesa é sinônimo de refinamento, sabor e equilíbrio. No Menu de Sushi da Nova Aurora, combinamos ingredientes frescos e selecionados com técnicas autênticas para criar um menu que encanta os sentidos e proporciona uma experiência verdadeiramente premium.

🌊 Ingredientes Nobres & Peixes Fresquíssimos

Nosso sushi é preparado com peixes de alto padrão, cortados com precisão por sushimen experientes, garantindo frescor, textura e sabor inigualáveis. Entre os destaques, oferecemos:

🔹 Salmão Selvagem do Alasca – Gordo e Suculento
🔹 Atum Bluefin – O Rei dos Peixes
🔹 Pargo e Robalo – Delicadeza e Sofisticação
🔹 Polvo e Camarão VG – Toque de Textura e Sabor

🍣 Variedade de Sushis e Sashimis

Nosso menu conta com uma seleção impecável de sushis e sashimis preparados na hora:

🔸 Sashimi Tradicional – Fatias finas de salmão, atum e peixe branco
🔸 Niguiri – Peixe delicadamente repousado sobre arroz temperado
🔸 Uramaki & Hossomaki – Combinações clássicas com cream cheese, sunomono e molho tarê
🔸 Temaki Gourmet – Cones crocantes recheados com generosas porções de salmão, atum e outros ingredientes premium
🔸 Hot Roll Especial – Versão empanada com toque de cream cheese e molho agridoce

🥢 Acompanhamentos & Molhos Artesanais

Para complementar a experiência japonesa, oferecemos acompanhamentos selecionados, como:

Shimeji na Manteiga Trufada
Sunomono de Pepino Agridoce
Gohan Japonês no Ponto Perfeito
Missoshiru – O Autêntico Caldo Japonês
Wasanabi Real e Molho Shoyu Artesanal

🍶 Harmonização com Saquês e Vinhos Brancos

Para elevar ainda mais a experiência, sugerimos uma seleção de saquês importados e vinhos brancos frutados, garantindo uma combinação perfeita para os sabores delicados do sushi.

🔥 O Menu de Sushi da Nova Aurora é uma verdadeira viagem ao Japão, trazendo elegância e requinte para qualquer celebração!

Nossa Equipe de Chefs: Excelência e Sofisticação

Na Nova Aurora, cada prato é uma obra-prima, criada por uma equipe de chefs altamente especializados, apaixonados pela alta gastronomia internacional. Com anos de experiência em restaurantes renomados e eventos exclusivos, nossos chefs dominam técnicas refinadas e selecionam ingredientes de qualidade excepcional para transformar cada refeição em uma experiência inesquecível.

Nosso menu premium é elaborado por um time compacto e altamente qualificado, garantindo que cada detalhe seja meticulosamente executado. Contamos com um chef executivo, responsável pelo equilíbrio e inovação dos pratos principais, um especialista em entradas e acompanhamentos sofisticados, e um chef pâtissier, mestre na criação de sobremesas requintadas. Essa estrutura permite que a Nova Aurora entregue um cardápio sofisticado e impecável, mantendo a excelência em cada evento.

Descubra o sabor da alta gastronomia com a Nova Aurora — onde o talento e a paixão dos nossos chefs elevam cada prato a uma experiência única.

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